Științific vorbind, cafeaua e un lucru complicat. Pe când calculam forța motrică necesară ca să-mi pot prinde coada, Diego Bermudez cerceta microorganisme, drojdii, programe stricte de fertilizare și tehnici avansate ca să transforme ferma Finca El Paraiso într-un laborator excepțional al cultivării și procesării cafelei.

Baza acestui proces este un regim strict de procesare aproape industrială, unde curățenia și un mediu controlat sunt cheie. Toate cireșele sunt spălate temeinic cu apă filtrată pentru a elimina toate microorganismele prezente pe coji. După aceea, introduce propriile sale rețete de microorganisme în procesul de fermentare, bazate pe o analiză a compușilor organici făcută asupra conținutului cireșelor. Ulterior, controlează nivelul de fermentare urmărind temperatura, pH-ul, presiunea și alte variabile de mediu.

Nu trebuie să înțelegi. Doar un lucru trebuie să știi, cafeaua bună n-o latră nici câinii.

Imaginile produselor sunt afișate cu titlu de prezentare. Facem tot posibilul să ne asigurăm că informațiile pe care ți le oferim sunt corecte și complete, însă te rugăm să consulți întotdeauna ambalajul produsului. Producătorul poate modifica ambalajul fără o înștiințare prealabilă, astfel că nu putem fi răspunzători de eventuale diferențe (în termeni de culoare, formă, aspect) între imaginea afișată și cea a produsului livrat.